|
Czym są i jakie zadania spełniają w organizmie
witaminy? Witaminy są substancjami,
których organizm nie wytwarza.
Mają one różną budowę chemiczną, są nieodzowne w
prawidłowym przebiegu wielu podstawowych
procesów przemiany materii. Zazwyczaj dostarczane
są one człowiekowi w postaci gotowej albo jako
prowitaminy, nieliczne
z nich mogą być wytwarzane przez bakterie
saprofityczne w jelitach. Witaminy są
biokatalizatorami wielu reakcji
(przyspieszają ich
przebieg) i w wielu
przypadkach są częścią składową koenzymów,
związków, które przenoszą pewne
grupy atomów z jednych cząsteczek
na inne. W ten sposób witaminy, jako
biokatalizatory i koenzymy, służą do
wykorzystania energii
zawartej w pożywieniu.
Twórcą nauki o witaminach jest Funk
(ur. 1884 r. — zm. 1967 r.). W 1911 r.
wyodrębnił on z otrąb ryżowych substancję
zapobiegającą chorobie beri-beri,
którą nazwał witaminą. Zasługą jego jest
stworzenie podstaw do zwalczania
chorób powstałych na skutek braku
witamin oraz opisanie większości objawów
ich niedoborów.
Medycyna naturalna apteka leki fundacja pomoc niepełnosprawnym manekiny |
